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　　肯德基似乎念念要收尾我方的降价历史了。

　　2024年12月24日，该品牌启动了两年来初次调价。具体来看，这次调价平均涨幅为2%，具体疗养范围在0.5元至2元不等。肯德基称，这是为了更好地稳当市集成本变化，确保企业能够握续褂讪健康发展。

　　肯德基相干厚爱东谈主对外在态，纠合运营成本变化，公司会依期评估严慎疗养价钱结构。尽管部分家具价钱有所上调，但肯德基的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将督察原价不变。

　　需要提防的是，肯德基提到的“市集成本”变化和宏不雅数据显得有些矛盾。

　　国度统计局数据夸耀，11月，住户耗尽价钱同比高潮0.2%，环比下落0.6%。其中，11月鲜菜、鲜果、猪肉、水家具等生鲜食物价钱环比下落13.2%、3%、3.4%、1.3%，揣度影响CPI环比下落约0.46个百分点；11月食物价钱环比下落2.7%、为2001年以来同期最大降幅。

　　另在餐饮业蹙迫成本房租上，亦是访佛下滑态势。

　　据仲量联行统计，在11月，中国21城市的优质购物中心首层平均房钱环比下落1.0个百分点，跌幅环比扩大。

　　由此，肯德基加价，可能更多是为了单纯提高利润。

　　大打价钱战

　　但必须看到的是，肯德基客单价照实越来越低了。

　　肯德基在华运营方百胜中国财报夸耀，肯德基客单价也曾跌了一年多。在2024年一季度/二季度/三季度，肯德基客单价分手为42元/37元/38元，分手同比下滑6%/下滑7%/下滑3%。

　　背后是，该品牌推出19.9元使命日OK三件套等更多初学款套餐，“荒诞星期四”活动也在纠合新品握续上新，细化营销和扣头活动。

　　百胜中国运营的另一大品牌必胜客客单价下滑更为昭着。必胜客在2024年一季度/二季度/三季度客单价分手为90元/88元/82元，分手同比下滑12%/下滑9%/下滑9%。

　　本年以来，必胜客已上线多款50元以下比萨，于3月秘书参加“39元新期间”，于5月开动对存量门店进行WOW乐享店校正，以19元比萨等性价比轻就业模式为卖点。甘休11月，必胜客已将150家门店转为WOW店，并加大外卖优惠力度并推出更多平价优惠套餐。

　　背后是，餐饮价钱战加重。

　　九毛九公告夸耀，2024年三季度，怂暖锅/九毛九客单价分手为97元/54元，环比下滑7元/1元。5月，呷哺呷哺对外上线新菜单夸耀，单套餐均价降幅超10%。6月，和府捞面家具价钱再度下落约30%，主流家具价钱带疗养至16~29元之间。财报夸耀，2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1元）。

　　就连对外强调不打价钱战的赛百味，也推出了9.9元早餐，包括一杯现磨好意思式和三明治。可见市集价钱战之强烈。

　　而如斯市集，也曾对百胜中国变成影响。

　　2024年三季度，肯德基同店销售额同比下滑2%，必胜客同比下滑6%。固然，在门店领域增长下，肯德基/必胜客系统销售同比增长6%/增长2%。

　　甘休9月末，百胜中国门店总额达15861家。其中，肯德基/必胜客门店分手为11283家/3606家。三季度，该公司净新增438家门店，其中，肯德基净新增352家，包含134家加盟店（占比38%），必胜客净新增102家，包含15家加盟店（占比15%）。

　　在领域延伸下，三季度，百胜中国营收同比增长5%至30.7亿好意思元。

　　握续降本

　　另一头，价钱战下，百胜中国利润保握增长。

　　三季度，百胜中国运筹帷幄利润3.71亿好意思元，同比增长15%。具体来看，百胜中国餐厅利润率为17.0%，与上年同期握平，可比口径下，同比增长0.5pct。

　　肯德基方面，三季度餐厅利润率为18.3%，同比下滑0.3pct，可比口径下同比增长0.3pct。其中，食物及包装物/报酬及雇员福利/物业房钱相配他运筹帷幄开支占比分手为31.3%/24.5%/25.9%，同比增长0.4pct/握平/下滑0.1pct。

　　必胜客方面，三季度餐厅利润率为12.8%，同比增长0.1pct，可比口径下同比增长0.6pct。其中，食物及包装物/报酬及雇员福利/物业房钱相配他运筹帷幄开支占比分手为33.2%/27.5%/26.5%，同比增长1.5pct/下滑0.6/下滑1.0pct。

　　背后是百胜中国的系统性降本。在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到，甘休当年上半年，单店前三大固定成本（包含职工薪资福利、固定房钱、折旧）较2019年同期镌汰20%~25%。

　　另外，百胜中国降本握续。

　　该公司在2024年二季度事迹交流上提到，从本年一季度起，启动针对供应链成本优化的“Red Eye”形式，在不影响销售前提下简化了部分门店SKU及食物包装，并于特定时段精简菜单，诈欺泉源直采、采购经过梳理等形式挖掘供应链上成本简略契机。三季度，百胜中国食材成本占比31.7%。跟着百胜中国的强势地位，在供应链方法还有降本空间。

　　在东谈主力成本端，百胜中国推出了多管店长、自动化及轻东谈主力店型等有绸缪来镌汰成本。据RGM2.0的Mega诡计，肯德基、必胜客均采用一位店长贬责多家门店的形式以提妙手效并合理配备兼职东谈主员调遣季节性运筹帷幄波动。

　　在三季度事迹交流会上，百胜中国提到，甘休三季度末，必胜客门店一起配iKitchen，50%门店配备机器东谈主协助送餐，精简门店使命经过。同期，必胜客WOW店型主打轻就业，单店配备东谈主工数目少于设施店型。

　　在2023年投资者日，百胜中国建议在畴昔几年内将必胜客餐厅东谈主员数目镌汰30%的运筹帷幄。

　　此外，百胜中国房租成本亦在受控区间。

　　在2023年百胜中国投资者大会上，该公司提到，当年约70%新签租借协议采用变动成本。成本结构疗养后，2023年房钱占收入比为8.9%，为十年以来最低值。

　　肯德基还在引入平台骑手镌汰配送成本。

　　种种疗养下，百胜中国保握着利润增长。

　　挣更多钱？

　　然则，老本市集似乎如故不欢欣。

　　2024年12月24日，在表示加价音尘后，百胜中国股价高潮1.77%至379.600港元/股，但离2021年的高价529.317港元依旧有着漫长距离。百胜中国股价低点在本年9月末，价钱为222.71港元。

　　脚下，老本市集更深信利润叙事，这也曾影响了各家公司政策。

　　极兔速递集团副总裁后军仪向21世纪经济报谈记者坦承，当今金融市集更多关心于利润优先，在三年前领域增长驱动的估值体系在这两年不诞生了。“是以本年莫得作念任何新市集的参加，专注于将现存市集作念塌实。永久看，咱们确定是但愿参加更多市集。”他说。极兔也在港股上市。

　　伊利、蒙牛亦在作念访佛选拔。

　　蒙牛总裁高飞在半年报事迹换取会上强调，各个业务皆要转头到创造有益润的收入。他进一步表示，预期本年蒙牛老本开支不超出30亿元。“建造周期也曾昔时，（老本开支）畴昔冉冉在减少。”高飞称。

　　伊利亦然访佛态势。在三季报事迹换取会上，该公司表示本大哥本开支展望约为40亿元傍边，畴昔2到3年展望老本开支省略也会督察访佛体量。

　　客不雅上，伊利、蒙牛经验过多轮老本开支上行期。财报夸耀，2020~2023年，伊利老本开支（购建固定金钱、无形金钱和其他恒久金钱支付的现款）褂讪在65亿元~70亿元傍边，2023年由于澳优荷兰工场技改和产能延伸老本开支略有陶冶；蒙牛从2021年的62.2亿元下落至2023年的41.3亿元。

　　另外，为了褂讪股价，两家均在扩大分成领域。

　　2023年，伊利共分成76亿元，股利支付率为73%。该公司更强调，展望畴昔几年将不绝保握不低于70%的分成率水平。蒙牛在2024年8月发布股份回购诡计，称在畴昔12个月内拟回购公司股份价值最高达20亿港元。该公司分成率已从2022年的30%陶冶到2023年的40%。

　　百胜中国也在作念访佛尝试。

　　在2024年三季度事迹交流会上，该公司强调，当今仍有31亿好意思元净现款，并将2024~2026年鼓吹回馈运筹帷幄由30亿好意思元提高至45亿好意思元，本年督察回馈鼓吹15亿好意思元运筹帷幄不变（回购和分成分手为12.5亿/2.5亿好意思元）。

　　由此，市值压力下，百胜中国选拔了加价来欢欣利润增长。

　　可需要看到，餐饮市集增长压力照实越来越大了。国度统计局数据夸耀，2024年1~11月，世界餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%。要道的京沪市集更告成消弱。其中，1~11月，北京餐饮收入1160.6亿元，同比下落5.1%；同期，上海住宿和餐饮业已毕零卖额1304.01亿元，同比下落5.3%。

　　这让肯德基的加价显得像场赌博，可若是百胜中国借此趟出一条路，未必对餐饮业是种委果饱读舞。

　　（作家：贺泓源欧洲杯2024官网，实习生谭伊亭 剪辑：张伟贤）

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